Gravad strömming, 3 varianter
Gravad strömming fanns under några år på vårt julbord Från samma grund gör vi tre olika varianter på gravad strömming. Vitlöksgravad, senapsgravad och ört/ vitlöksgravad .
Kategori: Säsongs mat
Inlagda strömmingsflundror
Det här är den enda strömmingsrätt jag äter. Efter en incident med raklödder, jägarkök och strömming när jag gjorde lumpen så är inte strömming mitt första val när jag...
Revbenspjäll, typ Sous-vide
Sous-vide vad är det? Det handlar om att tillaga vakuumförpackade råvaror i vattenbad på låg temperatur under lång tid. Tittar man på tv ser man ibland hur kockarna tar...
Rödkål
Gott med något syrligt i allt det söta på julborden. En gång i Danmark fick jag rödkål på mitt flæskestæg smörrebröd, riktigt gott.
Gravad lax med gravlaxsås
Gravad lax går att göra på olika sätt. Konsistensen styrs med proportionerna mellan salt och socker och hur länge laxen gravas. Jag har provat att krossa blåbär och lagt...
Ryggbiff, klyftpotatis och rödvinssås
Fredag och idag skulle det bli afterwork, men det sket sig. Så då blir det till att hitta på något att äta och är det fredag vill jag gärna...
Rökt torsk med Chorizorisotto och Citroncremé
Jag och några andra gubbar träffas några gånger per år och lagar mat. I måndags så var det dags igen. Förrätten var Fougasse tillagad på en pizzasten på grillen,...
Mojitos
I augusti är mojito ett av de ord som söks mest på de största svenska receptsajterna. Orsaken lär väl vara att myntan frodas i kryddträdgårdarna.
Jordgubb och rabarbermousse
Det här var vår midsommardessert. Inte särskilt komplicerat men gott.
Blåbärspaj
I år ska det bli mycket blåbär så se till att ha några recept att använda dom till. Blåbärpaj funkar alltid, blåbärssaft gjorde svärmor, blåbärssyltsylt till pannkakorna, drottningsylt om...