Citron och limesill

Den här har varit med i många år. Frisk och lite syrlig.
Om man vill kan man använda 5-minuterssill och gå direkt på citron/limelagen så är det klart på några minuter.

Citron och limesill

Ingredienser

  • 6 urvattnade salta sillfiléer

Lag 1:

  • 1½ dl vatten
  • 5 msk ättikssprit, 12%
  • 1 dl strösocker
  • 10 kryddpepparkorn
  • 1 lagerblad
  • 1 liten gul lök
  • några stjälkar dill

Lag 2:

  • 1 dl majonnäs
  • 3 dl gräddfil
  • rivet skal av 1 lime
  • rivet skal av ½ citron
  • 1 msk pressad lime
  • 1 msk pressad citron

Gör så här

  1. Koka upp vatten, ättikssprit, pepparkorn och lagerblad.
  2. Så snart sockret löst sig låt lagen kallna.
  3. Lägg i de urvattnade sillfiléerna i en skål.
  4. Häll på den kalla lagen.
  5. Lägg i skivad lök och skurna dillstjälkar.
  6. Låt stå kallt 1 dygn.
  7. Blanda alla ingredienser till lag 2.
  8. Tag upp sillfiléerna som legat i dygn i ättikslagen.
  9. Skär filéerna i bitar och blanda ner dem lime- och citronlagen.
  10. Förvara kallt.
  11. Garnera med raspat citron- och limeskal.

Spara

Spara

Spara

Spara

Spara

Kommentera