Ingredienser

• 600 g rensad strömming

Lag

• 5 dl vatten
• 1 dl ättikssprit, 12%
• 1 msk salt

Gör så här

1. Tag bort ryggbenen från strömmingarna och drag av skinnet så att det blir filéer.
2. Blanda vatten, ättikssprit och salt i en bunke.
3. Lägg i filéerna och låt dem stå kallt ca 4 tim.
4. Tag upp filéerna och låt dem rinna av väl.
5. Då är det bara att blanda till såser och blanda ner bland strömmingarna.

Sås till vitlöksgravad (600 g strömming)

• 1 dl majonnäs
• 1 krossad vitlöksklyfta
• 1 tsk salt
• 1 krm peppar
• 1 tsk torkad dragon
• 3 msk finklippt persilja och/eller dill

Sås till senapsgravad (600 g strömming)

• 1 dl senap
• 2-3 msk socker
• 1 tsk salt
• 1 msk ättikssprit
• 1 tsk krossade
• vitpepparkorn
• 1 ½ dl olja
• ½ dl finklippt dill

Ört/ vitlöksgravad (600 g strömming)

• 1 dl majonnäs
• 2 dl gräddfil
• 2 msk fransk senap
• ¾ tsk salt
• 15 krossade vitpepparkorn
• 4 klyftor pressad vitlök
• 1 dl finhackad gräslök
• 1 dl finhackad dill

Gör så här

1. Blanda ihop såserna och blanda med den gravade strömmingen.
2. Låt stå kallt några timmar.