Gravad strömming, 3 varianter

Gravad strömming fanns under några år på vårt julbord
Från samma grund gör vi tre olika varianter på gravad strömming.

Vitlöksgravad, senapsgravad och ört/ vitlöksgravad .

Gravad strömming, 3 varianter

Ingredienser

  • 600 g rensad strömming

Lag

  • 5 dl vatten
  • 1 dl ättikssprit, 12%
  • 1 msk salt

Gör så här

  1. Tag bort ryggbenen från strömmingarna och drag av skinnet så att det blir filéer.
  2. Blanda vatten, ättikssprit och salt i en bunke.
  3. Lägg i filéerna och låt dem stå kallt ca 4 tim.
  4. Tag upp filéerna och låt dem rinna av väl.
  5. Då är det bara att blanda till såser och blanda ner bland strömmingarna.

Sås till vitlöksgravad (600 g strömming)

  • 1 dl majonnäs
  • 1 krossad vitlöksklyfta
  • 1 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 1 tsk torkad dragon
  • 3 msk finklippt persilja och/eller dill

Sås till senapsgravad (600 g strömming)

  • 1 dl senap
  • 2-3 msk socker
  • 1 tsk salt
  • 1 msk ättikssprit
  • 1 tsk krossade
  • vitpepparkorn
  • 1 ½ dl olja
  • ½ dl finklippt dill

Ört/ vitlöksgravad (600 g strömming)

  • 1 dl majonnäs
  • 2 dl gräddfil
  • 2 msk fransk senap
  • ¾ tsk salt
  • 15 krossade vitpepparkorn
  • 4 klyftor pressad vitlök
  • 1 dl finhackad gräslök
  • 1 dl finhackad dill

Gör så här

  1. Blanda ihop såserna och blanda med den gravade strömmingen.
  2. Låt stå kallt några timmar.

Kommentera