Gravad strömming fanns under några år på vårt julbord
Från samma grund gör vi tre olika varianter på gravad strömming.
Vitlöksgravad, senapsgravad och ört/ vitlöksgravad .
Gravad strömming, 3 varianter
Ingredienser
- 600 g rensad strömming
Lag
- 5 dl vatten
- 1 dl ättikssprit, 12%
- 1 msk salt
Gör så här
- Tag bort ryggbenen från strömmingarna och drag av skinnet så att det blir filéer.
- Blanda vatten, ättikssprit och salt i en bunke.
- Lägg i filéerna och låt dem stå kallt ca 4 tim.
- Tag upp filéerna och låt dem rinna av väl.
- Då är det bara att blanda till såser och blanda ner bland strömmingarna.
Sås till vitlöksgravad (600 g strömming)
- 1 dl majonnäs
- 1 krossad vitlöksklyfta
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
- 1 tsk torkad dragon
- 3 msk finklippt persilja och/eller dill
Sås till senapsgravad (600 g strömming)
- 1 dl senap
- 2-3 msk socker
- 1 tsk salt
- 1 msk ättikssprit
- 1 tsk krossade
- vitpepparkorn
- 1 ½ dl olja
- ½ dl finklippt dill
Ört/ vitlöksgravad (600 g strömming)
- 1 dl majonnäs
- 2 dl gräddfil
- 2 msk fransk senap
- ¾ tsk salt
- 15 krossade vitpepparkorn
- 4 klyftor pressad vitlök
- 1 dl finhackad gräslök
- 1 dl finhackad dill
Gör så här
- Blanda ihop såserna och blanda med den gravade strömmingen.
- Låt stå kallt några timmar.