Inlagda strömmingsflundror

Det här är den enda strömmingsrätt jag äter.
Efter en incident med raklödder, jägarkök och strömming när jag gjorde lumpen så är inte strömming mitt första val när jag ska äta fisk.
Jag var med om något liknande med t-sprit, trangiakök och blåbärssoppa på Kebnekaise , men blåbärssoppa gillar jag fortfarande.
Det är bara jag som äter inlagda strömmingsflundror i min familj så jag måste erkänna att jag brukar köpa dom färdiggjorda.

Inlagda strömmingsflundror

Ingredienser

  • 600 g strömmingsfiléer
  • 2 msk smör
  • persilja, dill
  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • vitpeppar
  • smör till stekning
  • 4 msk ättiksprit
  • 2½ dl vatten
  • 3 msk socker
  • 1 rödlök i skivor
  • 6 kryddpepparkorn
  • 1 tsk salt

Gör så här

  1. Börja med att blanda alla ingredienser till lagen i en kastrull och låt den få ett uppkok.
  2. Låt lagen svalna.
  3. Hacka persilja och dill till fyllningen och blanda med smöret.
  4. Blanda ströbröd, mjöl, salt och peppar på ett fat.
  5. Lägg ihop strömmingarna två och två med skinnsidorna ut och en klick grönt kryddsmör emellan.
  6. Vänd flundrorna i ströbrödsblandningen.
  7. Bryn smör i en stekpanna och stek strömmingsflundrorna bruna på båda sidor.
  8. Lägg över flundrorna i ett djupt fat och häll genast ättikslagen över.
  9. Låt strömmingen stå kallt till nästa dag.

Kommentera