Karins tjusiga lax med kräftstjärtar

Lyxig lax med krämig kräftstjärtsröra.
Lättlagat och gott.


Karins tjusiga lax med kräftstjärtar

Ingredienser

 Lax med kräftfyllning

  • Kräftfylld laxfilé, 4 port
  • 4 portionsbitar av laxfilé
  • (lätt)majonnäs efter smak (0-1 dl)
  • 1 dl creme fraiche
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 tsk dillfrön
  • 300 gram hackade kräftstjärtar

Gräddig dillsås

  • 2½ dl matlagningsgrädde
  • 1 tärning fiskbuljong eller 2 msk koncentrerad fiskfond
  • 2 dl lätt creme fraiche
  • ½-1 msk pressad citronsaft
  • 1 dl färskhackad dill
  • salt och vitpeppar

Gör så här

  1. Gör en skåra mitt ner i varje laxfilébit och lägg laxen i en ugnsform.
  2. Hacka samman alla ingredienser med en matberedare eller för hand.
  3. Smaka av med ev mer kryddor, salt och peppar.
  4. Lägg ett par matskedar av fyllningen i fiskbitarnas skåra så att det står upp som en tuppkam.
  5. Fram till nu kan maten förberedas och stå i kyl.
  6. När det är matdax, baka fisken mitt i ugnen i 225 grader i ungefär 12 minuter.
Servera med pressad potatis, dillsåsen, en god sallad och en rejäl citronklyfta.
Medan fisken står i ugnen gör du såsen
  1. Koka upp grädde och buljong.
  2. Tillsätt creme fraiche och koka upp under omrörning.
  3. Smaka av med citron, dill, salt och peppar.

Kommentera