Översteglögg

Den här glöggen brukar jag göra varje år.
Det är kryddor som kokas i öl för att få ut smakerna och blandas med sprit och socker. Orginalreceptet innehåller konjak men i år blir det romtema på glöggen.
Jag brukar bjuda på den här glöggen på jobbet och om man som vi dricker den i papp kaffekoppar så får man dricka fort, limningen löses upp.

Översteglögg

Ingredienser

  • 70 cl vodka
  • 1½ dl rom
  • 1 öl (33 cl)
  • Till smaksättning:
  • 2 st fikon
  • 6 st katrinplommon
  • 1½ dl russin
  • 1 st pommeransskal
  • 2-3 bitar kanel
  • 1 tsk kardemumma kärnor
  • 10 st nejlikor
  • 1-1½ dl socker för sötning efter smak
  • 2 msk socker avsett att brynas

Gör så här

  1. Lägg fikon, katrinplommon, russin, pomeransskal, kanel, kardemumma och nejlikor i en kastrull
  2. Häll över ölen och låt det koka tills ölen nästan kokat in helt.
  3. Häll över brännvinet.
  4. Sätt till sockret.
  5. Smaka av. (Du ångrar att du inte gjorde dubbel sats, eller?)
  6. Låt glöggen bli riktigt varm, men låt den inte koka.
  7. Locket måste sluta tätt.
  8. Värm en stekpanna.
  9. Lägg i ett par msk strösocker.
  10. Skaka ut sockret i pannan och bryn det tills ytterkanterna börjar stelna och anta en vacker brun färg. OBS, sockret får ej, brännas.
  11. Häll i det brynta sockret samt rommen.
  12. Glöggen bör stå minst över natten och dra i kryddsatsen.
  13. Ta upp frukten och ha som tilltugg.

Spara

Spara

Kommentera