Chokladsnittar

Allt med choklad är gott och det här är inget undantag. Lite knaprigt av pärlsockret och kraftig chokladsmak.

Pepparsås med 5 olika pepparsorter

Grönpeppar, vitpeppar, svartpeppar, rosépeppar och sichuanpeppar. Det låter som det kan bli ordentligt stark men konstigt nog så blir det inte det. Skulle man ha så här mycket peppar...

Senapssill

Ett måste till jul, påsk och midsommar. Prova olika sorters senap. Om man vill kan man använda 5-minuterssill och gå direkt på senapslagen så är det klart på några...

Svampsås

Tänk en riktigt mör köttbit av älg med riktigt god sås. Vilken sås skulle det vara då? Jag skulle välja en svampsås. Helst en med svamp jag plockat själv,...

Pepparkakor med cedroolja

Här bakas det för fullt inför julen. Knapriga lite sega pepparkakor med citrussmak. Beställ cedroolja på nätet, vi beställde från Strössel & annat.

Lakritstryffel med citron

Min fru håller på att göra lakritstryffel och när jag Gogglar det så ser jag till min fasa att dom flesta träffar går till sidor med Ernst. Men han...

Gravad strömming, 3 varianter

Gravad strömming fanns under några år på vårt julbord Från samma grund gör vi tre olika varianter på gravad strömming. Vitlöksgravad, senapsgravad och ört/ vitlöksgravad .

Inlagda strömmingsflundror

Det här är den enda strömmingsrätt jag äter. Efter en incident med raklödder, jägarkök och strömming när jag gjorde lumpen så är inte strömming mitt första val när jag...

Revbenspjäll, typ Sous-vide

Sous-vide vad är det? Det handlar om att tillaga vakuumförpackade råvaror i vattenbad på låg temperatur under lång tid. Tittar man på tv ser man ibland hur kockarna tar...

Rödkål

Gott med något syrligt i allt det söta på julborden. En gång i Danmark fick jag rödkål på mitt flæskestæg smörrebröd, riktigt gott.