Svampsås

Tänk en riktigt mör köttbit av älg med riktigt god sås.
Vilken sås skulle det vara då?
Jag skulle välja en svampsås. Helst en med svamp jag plockat själv, där man gått och stirrat ner i marken och nästan givit upp och helt plötsligt så ser man dom.
Svampen jag använde till såsen på bilden är stenmurkla men efter att läst om den på nätet så kanske inte det ska vara den svampen man ska använda. Men det blev jävligt gott.

Svampsås

Ingredienser

  • 2 dl torkad eller 1 l färsk svamp
  • 1 gul lök, finhackad
  • 1 tsk fond, jag tog viltfond
  • 3-5 dl grädde
  • smör
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Blötlägg svampen ca 1 timme om du använder torkad svamp.
  2. Hacka svampen.
  3. Fräs svamp och lök i smör.
  4. Tillsätt 3 dl grädde och fond.
  5. Låt såsen stå och koka på låg värme ju längre desto bättre.
  6. Späd med mer grädde om såsen blir för tjock.

Kommentera