Citron och limesill
Den här har varit med i många år. Frisk och lite syrlig. Om man vill kan man använda 5-minuterssill och gå direkt på citron/limelagen så är det klart på...
Tagg: jul
Gravad strömming, 3 varianter
Gravad strömming fanns under några år på vårt julbord Från samma grund gör vi tre olika varianter på gravad strömming. Vitlöksgravad, senapsgravad och ört/ vitlöksgravad .
Inlagda strömmingsflundror
Det här är den enda strömmingsrätt jag äter. Efter en incident med raklödder, jägarkök och strömming när jag gjorde lumpen så är inte strömming mitt första val när jag...
Revbenspjäll, typ Sous-vide
Sous-vide vad är det? Det handlar om att tillaga vakuumförpackade råvaror i vattenbad på låg temperatur under lång tid. Tittar man på tv ser man ibland hur kockarna tar...
Rödkål
Gott med något syrligt i allt det söta på julborden. En gång i Danmark fick jag rödkål på mitt flæskestæg smörrebröd, riktigt gott.
Gravad lax med gravlaxsås
Gravad lax går att göra på olika sätt. Konsistensen styrs med proportionerna mellan salt och socker och hur länge laxen gravas. Jag har provat att krossa blåbär och lagt...
Köttbullar
Klassiskt. Köttbullar med potatismos Köttbullar med makaroner. Köttbullar med potatis, brunsås och lingon. Köttbullar med rödbetssallad på en tekaka.
Lutfisk
I Internets begynnelse, kanske det inte var så länge sedan, kanske det var på 90-talet då hade jag en hemsida med en massa recept bla. en sida om julmat....
Sillsallad
Inte vilken sallad som helst. En del blandar den med vispad grädde så håller den ihop bättre.
Inlagd sill
En klassisk sill som finns på de flesta julbord. Här kan man experimentera lite hur man vill. Prova att tillsätta en kanelstång och gröna äpplen eller svarta vinbär eller...