Torkad lammbog
Så enkelt, men tar lite tid.
Så gott, min lammleverantör frågade om det blir gott ”Varför beställer jag en bog av dig varje år” svarade jag.
Nu hänger det två bogar på tork, en till mig och en till honom.
Torkad lammbog
Ingredienser
- 1 st lammbog
- Salt
Instruktioner
- Skölj bogen, torka av den och väg den.
- Gnugga in den med salt och täck den på alla sidor med salt. Se till att det är kontakt med salt överallt.
- Låt bogen ligga i saltet i så många dygn som den väger, 3 kg = 3 dygn.
- Ta upp bogen ur saltet, skölj av och torka av.
- Häng upp den i torrt, väl ventilerat utrymme. Jag hänger min i ett vanligt bostadsrum ca 20°.
- Låt hänga i 1½ månad.
- Skär i tunna skivor och ät den med en öl och en norsk akvavit.
