Peppar och honungssill
En god sill som har dykt upp på sillbordet hos oss de senaste åren, det är en ganska mild sill med kombinationen av honung och créme fraiche men den har ändå en ganska kraftig pepparsmak.
Vi brukar göra några olika sorters sill, citron och limesill, currysill, senapssill, inlagd sill, peppar och honungssill och en inläggning på matjessill, Lenas sill.
Peppar och honungssill
Ingredienser
- 1 förp 5-minuters inläggningssill
- ½ tsk hel svartpeppar
- ½ tsk hel vitpeppar
- ½ tsk hel rosépeppar
- 2 dl Crème Fraiche
- 1 msk flytande honung
- ½ krm salt
Instruktioner
- Koka upp svartpepparn i lite vatten i en kastrull.
- Låt koka 3 minuter.
- Häll av vattnet och torka av pepparn.
- Stöt alla tre pepparsorterna grovt i en mortel.
- Blanda peppar, crème fraiche, honung och salt.
- Skär filéerna i bitar och blanda ner dom i såsen.
- Sillen smakar bäst om den får stå och dra en stund.