Ingredienser

• 6 urvattnade salta sillfiléer

Lag 1:

• 1½ dl vatten
• 5 msk ättikssprit, 12%
• 1 dl strösocker
• 10 kryddpepparkorn
• 1 lagerblad
• 1 liten gul lök
• några stjälkar dill

Lag 2:

• 6 msk svensk senap
• 5 msk socker
• 1 tsk salt
• 1 msk ättikssprit, 12%
• ½ dl vatten
• ½ dl grädde
• 1½ dl matolja
• 2 msk finhackad dill
  

Gör så här

Lag 1

1. Koka upp vatten, ättikssprit, pepparkorn och lagerblad.
2. Så snart sockret löst sig låt lagen kallna.
3. Lägg i de urvattnade sillfiléerna i en skål.
4. Häll på den kalla lagen.
5. Lägg i skivad lök och skurna dillstjälkar.
6. Låt stå kallt 1 dygn.

Lag 2

1. Blanda senap, socker, salt och ättikssprit.
2. Tillsätt vatten, olja och grädde lite i taget under vispning tills såsen tjocknar.
3. Blanda ner dill.
4. Varva sås och avrunnen inlagd sill i en burk.
5. Låt stå ett dygn före servering.
6. Förvara kallt.