Senapssill

Ett måste till jul, påsk och midsommar.
Prova olika sorters senap.
Om man vill kan man använda 5-minuterssill och gå direkt på senapslagen så är det klart på några minuter.

Senapssill

Ingredienser

  • 6 urvattnade salta sillfiléer

Lag 1:

  • 1½ dl vatten
  • 5 msk ättikssprit, 12%
  • 1 dl strösocker
  • 10 kryddpepparkorn
  • 1 lagerblad
  • 1 liten gul lök
  • några stjälkar dill

Lag 2:

  • 6 msk svensk senap
  • 5 msk socker
  • 1 tsk salt
  • 1 msk ättikssprit, 12%
  • ½ dl vatten
  • ½ dl grädde
  • 1½ dl matolja
  • 2 msk finhackad dill

Gör så här

Lag 1

  1. Koka upp vatten, ättikssprit, pepparkorn och lagerblad.
  2. Så snart sockret löst sig låt lagen kallna.
  3. Lägg i de urvattnade sillfiléerna i en skål.
  4. Häll på den kalla lagen.
  5. Lägg i skivad lök och skurna dillstjälkar.
  6. Låt stå kallt 1 dygn.

Lag 2

  1. Blanda senap, socker, salt och ättikssprit.
  2. Tillsätt vatten, olja och grädde lite i taget under vispning tills såsen tjocknar.
  3. Blanda ner dill.
  4. Varva sås och avrunnen inlagd sill i en burk.
  5. Låt stå ett dygn före servering.
  6. Förvara kallt.

Spara

Spara

Kommentera