Ett måste till jul, påsk och midsommar.
Prova olika sorters senap.
Om man vill kan man använda 5-minuterssill och gå direkt på senapslagen så är det klart på några minuter.
Senapssill
Ingredienser
- 6 urvattnade salta sillfiléer
Lag 1:
- 1½ dl vatten
- 5 msk ättikssprit, 12%
- 1 dl strösocker
- 10 kryddpepparkorn
- 1 lagerblad
- 1 liten gul lök
- några stjälkar dill
Lag 2:
- 6 msk svensk senap
- 5 msk socker
- 1 tsk salt
- 1 msk ättikssprit, 12%
- ½ dl vatten
- ½ dl grädde
- 1½ dl matolja
- 2 msk finhackad dill
Gör så här
Lag 1
- Koka upp vatten, ättikssprit, pepparkorn och lagerblad.
- Så snart sockret löst sig låt lagen kallna.
- Lägg i de urvattnade sillfiléerna i en skål.
- Häll på den kalla lagen.
- Lägg i skivad lök och skurna dillstjälkar.
- Låt stå kallt 1 dygn.
Lag 2
- Blanda senap, socker, salt och ättikssprit.
- Tillsätt vatten, olja och grädde lite i taget under vispning tills såsen tjocknar.
- Blanda ner dill.
- Varva sås och avrunnen inlagd sill i en burk.
- Låt stå ett dygn före servering.
- Förvara kallt.